• Installation VDV-500 (complétée du convoyeur d'alimentation)
  • Installation VDV-500 (complétée du convoyeur d'alimentation)
Performance
  • Graines de tournesol
    500 kg/h
  • Fruits à coques
    500 kg/h
Chargement en une fois
80 kg
Composition de la ligne
  1. Trémie de réception
  2. Convoyeur d'alimentation
  3. Conteneur à mailles
  4. Réservoir sous vide
  5. Réservoir de préparation de saumure
  6. Réservoir de rinçage
  7. Électroporteur
Trémie de réception
1
Convoyeur d'alimentation
2
Conteneur à mailles
3
Réservoir sous vide
4
Réservoir de préparation de saumure
5
Réservoir de rinçage
6
Électroporteur
7
Installation VDV-500 (complétée du convoyeur d'alimentation)
Caractéristiques
  • Performances
    jusqu'à 800 kg/h
  • Puissance électrique de système
    4,5 kW
  • Consommation maximale d’air comprimé
    de 10 à 15 l/min
  • Pression recommandé d’air comprimé
    de 4 à 6 atm

Amélioration du goût du produit.

Grâce à l'introduction intensive de solutions (par la méthode du remplacement sous vide), vous obtenez un produit avec les caractéristiques gustatives souhaitées ! Augmenter la douceur, intensifier le goût unique de produit ou ajouter une toute nouvelle saveur et un nouvel arôme, c'est pour ces opérations technologiques que l'installation VDV-500 a été développée. Ce principe peut réduire considérablement le temps de processus, contrairement à la procédure habituelle de trempage dans une solution et de séchage ultérieur. 

Augmentation de la durée de conservation.

L'ajout de sel et de bicarbonate de soude dissous au produit, en petite quantité, peut augmenter considérablement la durée de conservation. Le sel agit comme un conservateur naturel et le bicarbonate de soude empêche le produit de s'oxyder pendant le stockage. Il est largement connu que, plus longtemps un produit peut rester en rayon et ne se détériore pas, moins il a de chances d'être retourné. 

Qualité et facilité de mise en œuvre

L'ensemble du processus de mise sous vide d'un lot de produits est strictement automatisé. Les pompes d'alimentation et de pompage de la saumure de la chambre à vide et la pompe à vide elle-même sont résistantes aux produits chimiques. Les vannes pneumatiques et les canalisations sont en acier inoxydable. La présence d'un récipient supplémentaire pour le rinçage du produit permet d'éliminer la saumure de la surface du produit, laissant des additifs à l'intérieur.   La VDV-500 est équipé d'une installation de séchage et d'aération du produit (C-250) après la mise sous vide, avant la torréfaction directe du produit.